宫保鸡丁是川菜经典。鸡胸肉200克切丁，用10毫升生抽和5克淀粉腌20分钟。干辣椒6个、花椒10克、腰果50克备用。锅烧热下油，先爆香花椒和辣椒，再放鸡丁大火快炒3分钟。加入黄瓜丁80克、胡萝卜丁50克，倒入调好的酱汁（生抽15毫升、醋10毫升、糖8克）翻炒1分钟。鸡肉鲜嫩有嚼劲，腰果香脆。适合配米饭或啤酒，微辣回甘。

我2019年参加高考，那年北京新高考改革政策正式落地，取消文理分科，改成“3+3”模式，总分750分。我目标是清华大学，数学物理化三科要冲刺。结果数学只考了138分，全省一本线是503分，我总分682分被清华计算机系录取。入学后发现学弟妹们2023年又面临新变化，英语听力权重提升。回忆起来，高考那年每天刷题到凌晨，压力大到失眠。现在工作三年了，回看分数线，682分确实是清华近五年最低录取线之一。